又到立夏時(shí)節(jié)，吃新鮮蠶豆是時(shí)候了。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。但蠶豆中也含有致敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的(男孩較多)吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過(guò)敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”，所以雖然是味道鮮美但也要適可而止。
還記得童年時(shí)候是怎樣吃蠶豆的嗎，還記得那時(shí)候媽媽專門挑大而“鳥(niǎo)嘴”的用線穿起來(lái)，煮給我們當(dāng)零食吃。煮豆子也是有技巧的，放少許水，油、鹽煮至豆皮有點(diǎn)起皺為止，連皮吃，顏色翠綠，入口酥綿，口味鮮嫩。煮好后有的孩子把它套到脖子上，吃一顆扯一顆，就像現(xiàn)在的有的孩子吃妙脆角一樣，十個(gè)手指頭都套上，一口一個(gè)。
現(xiàn)在的大人已經(jīng)不屑給孩子們弄這種東西當(dāng)零食了，就讓我們自己再給自己一點(diǎn)童年的回憶，做回線穿蠶豆吃吃吧。
挑老一點(diǎn)的，剝?nèi)ネ饷娴暮駳ぃ?/font>
耐著點(diǎn)心一顆顆穿起來(lái)，重溫下兒時(shí)的記憶吧
最好是用砂鍋，水燒開(kāi)后放入蠶豆，放入鹽和色拉油。鐵鍋與鹽會(huì)起化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致豆子煮出來(lái)顏色發(fā)黑，所以最好不用。
看到蠶豆皮微微起皺后基本就是熟了，可以適當(dāng)加點(diǎn)五香粉。好了，裝盤吧，坐在沙發(fā)上，最好再捧本童話書(shū)，讓自己也像個(gè)孩子一樣，回憶童年、快樂(lè)一回吧
