灌湯包做法

 

⑴原料：中筋面粉300克、豬瘦肉300克、雞蛋1個、皮凍300g 、姜適量、水160g、鹽適量、料酒10g、生抽10g、生粉10g。⑵做法：1、面粉中加2g鹽加水和好，揉成光滑均勻的面團(tuán)，蓋上濕布餳20-30分鐘（冬天熱水、夏天冷水、春秋溫水）2、把豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機(jī)內(nèi)攪打成肉泥。3、把肉皮凍切碎與豬肉混合，加入生抽，生粉，鹽攪勻。 4、混合好的肉餡。 5、把面揉成長條，切成劑子，搟成薄薄的面皮放入餡，包成小包子。 6、包好的包子。 7、鍋中加水燒開，放上屜布，擺上包子，大火蒸五分鐘。 8、出鍋沾上姜絲醋即可食用美味的灌湯包啦~