蒜苗火雞排
原料：蒜苗1小根，洋蔥1個(gè)，番茄1個(gè)，火雞肉150克（大腿部分的厚肉塊），油數(shù)滴，鹽，粗磨的胡椒，即溶高湯粉1/4茶匙，水140毫升，法式鮮乳酪1湯匙，芥末1茶匙，法國面包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）
1.將蒜苗清洗后，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗后，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不粘鍋中用大火煎2分鐘，然后換中火繼續(xù)煎8分鐘。加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫。
2.將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內(nèi)，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3－5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調(diào)味。
3.把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁。配上法國面包，即可食用。
蒜苗五花肉
原料：帶皮豬五花肉500克，蒜苗250克，蔥花、醬油、花生油、鹽、料酒、味精各適量
1.將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片；青蒜苗洗凈切小段備用。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入蔥花爆鍋，倒入肉片翻炒至卷縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。
蒜苗拌鴨胗
原料：鴨胗（3個(gè)），蒜苗（1兩），辣椒（1只），蒜頭（5瓣），姜（3片），鹽，白糖，蠔油，料酒，香醋，芝麻油，辣油
1.洗凈蒜苗、辣椒，蒜苗切去頭尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成�。唤テで谐山z，蒜頭拍扁去衣剁蓉。
2.鴨胗洗凈放入沸水，加1湯匙料酒焯1分鐘，撈起瀝干水。
3.燒開鍋內(nèi)的水，加1湯匙鹽，放入蒜苗和辣椒燙30秒，撈出瀝干水。
4.再放入鴨胗大火煮15分鐘撈出攤涼，先在鴨胗上橫切幾刀（別切斷），再豎切成片（切斷）。
5.鍋內(nèi)添入2湯匙油，爆香姜絲和蒜蓉，倒入1碗鴨胗湯，加1/5湯匙鹽、1/2湯匙白糖、1/3湯匙蠔油、1/2湯匙料酒、1湯匙芝麻油、1/3湯匙香醋、1/3湯匙辣油拌勻煮沸，熄火攤涼。
6.切好的鴨胗片放入碗里，倒入飛過水的蒜苗和辣椒丁，倒入攤涼的調(diào)味汁拌勻，腌制30分鐘便可上碟。
蒜苗炒雞心
原料：蒜苗（300克），雞心（200克），油、鹽、料酒、耗油、生抽、花椒粉各適量
1.雞心盡量去除多余的油脂，劃開，洗凈血塊，用清水泡一會(huì)。
2.把雞心平鋪在菜板上，用刀片開，一分為二、再切成小片。
3.鍋中燒開水，加料酒，放入雞心焯燙，撈出。用清水沖凈，控凈水分。
4.蒜苗洗凈切段。鍋中放油，放花椒面炒香。
5.放入焯好的雞心，加生抽，蠔油調(diào)味。
6.放入蒜苗，少炒一會(huì)，最后放入鹽調(diào)味，炒熟出鍋。
蒜苗炒豆腐
原料：豆腐一塊，大料1個(gè)，姜片2片，鹽適量，生抽1勺，蒜苗5根
1.蒜苗去根洗凈，姜切片
2.蒜苗白色部分先切一刀
3.再切成2、3厘米的段
4.豆腐切成2厘米見方的小塊
5.平底鍋加入一大勺食用油燒熱，將豆腐煎成兩面變黃盛出
6.鍋中再加一點(diǎn)油，煸香姜片和大料。
7.加入蒜苗翻炒，加入一勺生抽
8.蒜苗變軟后加入煎好的豆腐翻炒，加入適量食用鹽翻炒均勻，炒至全熟后出鍋即可。
