海蟄也是我家年菜中必不可少的,今年我給想個(gè)新吃法,跟黃色的豆芽和碧綠的芹菜,香菜還有軟糯的冬菇組合在了一起,看起來(lái)黃的,白的,綠的,黑的,很有金玉的質(zhì)感哈,所以給它也取了個(gè)好聽(tīng)的名字——金玉良緣。
材料:
超市買的袋裝的海蟄絲一包(只要用其中1/3就夠了),黑豆芽少量,芹菜一枝,冬菇2-3個(gè),香菜少量。
調(diào)料汁:糖一勺,醋2勺,麻油一勺,生姜末,白芝麻少許,胡蘿卜碎一點(diǎn)點(diǎn)。
做法:
1,海蟄買回來(lái),洗干凈,然后用涼開(kāi)水浸泡3個(gè)小時(shí)。撈出,擠去水分。
2,芹菜切段 ,香菜切碎,冬菇切小片,豆芽摘去根。滾水中把芹菜,冬菇和豆芽焯水,水里稍微放點(diǎn)鹽,滾起再煮10幾秒就可以了撈出了,放大碗里放涼。
3,把擠干水分的海蟄絲和綽好冷卻的材料放一起,把糖一勺,醋2勺,麻油一勺,白芝麻和胡蘿卜碎少許加進(jìn)碗里,一拌就OK拉!
做法真是超級(jí)簡(jiǎn)單,就焯水和涼拌2步,但味道卻是超級(jí)好吃!看看——美味能看出來(lái)嗎?