材料:南極紅對(duì)蝦六只,大蒜五粒,海鹽少許,料酒少許,白葡萄酒少許,橄欖油少許,黃油一小塊
做法:
1.先將蝦解凍,開(kāi)背去掉腸線,用少許海鹽和料酒腌制二十分鐘左右;大蒜切小粒
2.開(kāi)火,在鍋中加入橄欖油,等油溫?zé)岷箨P(guān)火,放入黃油,用橄欖油的油溫化掉黃油;
3.二種油混合后再開(kāi)中小火,將紅對(duì)蝦兩面煎八分熟;
4.放入大蒜粒爆香,和對(duì)蝦混合在一起,加入一小杯白葡萄酒,再燒一分鐘左右起鍋裝盤.
注意:
1.用兩種混合的油比用一種更好吃;
2.如果喜歡黑胡椒味的也可以在起鍋時(shí)加入黑胡椒.