參雞湯，是韓國料理的經(jīng)典之一。韓國人特愛人參，擅長以人參入菜，是韓國美食烹飪的一大特色之一。因為人參含有30多種皂甘，可增強免疫力、抵抗衰老，消除疲勞，強化心臟和肝臟功能，可謂是天賜補品。在韓國，人參的吃法有很多，最普通的是白參，也就是新鮮參根，這是韓國家庭最普遍食用的，從小孩就開始吃。
對于女性來說，食用參雞湯好處多多，可以滋補、養(yǎng)生、美容、去燥，而且在補養(yǎng)的同時，又不必擔心發(fā)胖。因為雞肉的熱量極低，參雞湯的做法又較為天然，使得湯清無油，非常健康。對于因減肥而導致營養(yǎng)缺乏、體質(zhì)虛弱的女性來說，食用參雞湯是一個相當完美的選擇。只滋補不增肥，更是渴望瘦身的女性的最愛！
韓國人講求“以熱治熱”，因此越是高溫酷暑三伏天，越要來鍋熱氣騰騰的參雞湯滋補元氣，而我們中國人則喜歡秋冬進補�？崾畹奶�，人們流汗的同時也流失了體力，損耗了元氣，這個季節(jié)也是需要好好給家人補補身體了， 今天嘟媽也來學習韓國人，夏天開燉參雞湯為全家人進補了！
韓國人飲食最大的一個特點就是進補與飲食相結(jié)合，將滋補融入一日三餐之中。深受韓國人喜愛的參雞湯正是將進補與飲食的理念融合到了淋漓盡致。
參雞湯是極好的補藥，做法也有講究，要知道烹制參雞湯不能用成雞，一定要用肉嫩油少的童子雞或烏雞。將雞毛煺掉后，開膛、洗凈，腹中放入糯米、人參、大棗、栗子、生姜、大蒜等多種配料，用絲線封口，放入容器內(nèi)，注入水后，用大火煮開，再用文火燉兩小時，到肉爛油出為止。出鍋后放入容器中，用厚厚的蓋子蓋好，以便長時間保溫。常喝可以幫助提高人體免疫力，調(diào)節(jié)人體各種功能，體質(zhì)虛弱者常食有助較快增強體力！
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材料：
一斤左右的童子雞一只，參雞湯料包一份（網(wǎng)上買）（需要里面的白參2根，紅棗6顆，糯米100g,板栗4顆），蒜頭3瓣，再加正官莊的紅參片（3g)3-4片（加了這個紅參片藥效更加好點）。
做法：
1，湯料包的取所需要的量放大碗里，洗凈，再浸泡幾個小時，紅參片也浸泡幾個小時后切成小丁，放進浸泡好的糯米一起拌勻。
2，童子雞清洗干凈后，先把拌了紅參的糯米放進雞肚子里，再依次放進蒜頭3個，紅棗3個，板栗2個，還有白參一根。
3，最后用牙簽把雞肚子縫起來，2只雞腿也交叉用牙簽扎好，放進砂鍋里，（我用了塔吉鍋）加進浸泡紅參的水和另外的紅棗，白參等配料，再加滿水浸沒雞，蓋上蓋子大火煮滾后轉(zhuǎn)小火再燉2個小時左右，直燉到肉爛油出，香氣滿屋，最后撒鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
藏在雞肚子里的糯米融合了雞肉的清香，混合以紅棗、栗子的甘甜滋味，配合人參淡淡的清苦，整體味道自然和諧恰到好處。
湯在食用的前務(wù)必先把糯米從雞肚里撈出滾一小會兒，這樣再品嘗，雞湯中又有了糯米的香氣，就好象雞湯的粥底一樣，滋味極好，效果當然更為養(yǎng)生。
家庭制作參雞湯的時候，還可以根據(jù)需要加入少量的紅參片來增加療效（熱天吃參的量要控制量在3g以內(nèi)），畢竟湯料包里的白參藥效還是要差一點的，如果是給孩子喝湯的話，就直接加湯料包就可以了！孩子還是不要吃人參的好！
這是一個非常簡單有非常滋補的美味，燉雞的時候房間里彌漫了甘甜又清香的味道，是能讓人感覺非常幸福的味道，好聞極了，家里經(jīng)常給家人燉這個雞湯喝，可以幫助提高家人的免疫力，補充元氣，增強體力！大家也快去試試吧！
