披薩之前沒有做過，請客人前的列菜單過程中，我一直由于到底要不要做這道沒把握的披薩捏，老爸說了句搞笑的話：“好滴好滴，我也滿歡喜吃的，大不了當(dāng)武大郎燒餅，我第二天顧泡飯吃么”![[h2033]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/h203348.gif)
結(jié)果很成功，老爸第二天披薩顧泡飯的夢想破滅了，我也只有吃到很小的一塊，哈哈哈，客人臨走前還一直在煩：“個么我們把下次的時間也約好么好的”
參考的是孟老師的面包方子
面團(tuán)：高筋面粉100克、低筋面粉100克，細(xì)砂糖10克，鹽一小撮，酵母粉2克，水110克、橄欖油10克
比薩醬：色拉油1大勺、洋蔥末50克，大蒜末一小勺，水120克，番茄醬70克，月桂葉1片，鹽一小撮，黑胡椒粉一點點
配料：可以隨自己喜歡，我做的是海陸披薩，用了西式火腿、培根、鮮蝦仁、青紅椒、青豆、蘑菇、洋蔥圈
馬蘇里拉芝士200克
做法：
1.將面團(tuán)內(nèi)的配料（除了橄欖油）揉成面團(tuán)，加入橄欖油，揉成不黏手的光滑面團(tuán)，大概需要40分鐘，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基本發(fā)酵60分鐘
2.披薩醬：色拉油加熱后，加入洋蔥末和大蒜末小火炒香，再分別加入番茄醬、水和月桂葉，繼續(xù)用小火煮至濃稠狀，最后加鹽和黑胡椒調(diào)味
3.將面團(tuán)發(fā)酵后用搟面杖搟成10寸的大小，放入披薩盤內(nèi)，松弛15分鐘
為了使面團(tuán)更有韌勁，可以先將披薩的餅放入烤箱200度烤5分鐘（放在下層烤制）
4.把餡料用色拉油炒香
把醬料先涂一層在餅皮上（剩余一點最后用）
鋪上一層馬蘇里拉
把炒制后的餡料填在餅皮上
再涂上最后一點點醬料
放上芝士條，用上火200度，下火250度烘烤12至15分鐘（可以將烤箱調(diào)制220度，披薩盤放在下層）
出爐咯~
一塊塊切好
