我很愛(ài)做面食,所以我家的年菜面食也肯定是不能少的!喜慶的節(jié)日里,面食當(dāng)然也要有喜慶的色彩,那金黃色的如何呢?
看看我家的2款金色的點(diǎn)心——金元寶PK梅花金袋!
金元寶:
梅花金袋:
先來(lái)看梅花金袋:
材料:
黃色的老南瓜一塊,面粉200g,干香菇5-6個(gè),肥瘦適中的夾心肉一條。
做法:
1,老南瓜去皮,切成小塊,壓力鍋里5分鐘蒸熟。
2,南瓜取出放涼,用勺子碾成泥,加進(jìn)面粉,揉成團(tuán)。
3,揉成的面團(tuán)放保鮮袋里靜止5-10分鐘,然后再揉成光滑有彈性的面團(tuán),待用!
4,面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)候來(lái)做肉餡。
夾心肉剁成肉泥,加一勺鹽,蔥花和香菇末再一起剁勻。
5,剁好的肉泥放大碗里,加進(jìn)生抽一勺,雞蛋一個(gè),花椒粉少量,然后同一個(gè)方向攪拌出勁,期間不停分幾次加進(jìn)半碗清水或高湯,以增加肉餡的湯汁。
這就是攪拌好的肉泥!
6,下面就開(kāi)做了!
把面團(tuán)取出一塊,揉成長(zhǎng)條,切成幾等份,壓出圓餅。
7,用搟面杖搟成餃子皮的大小,如圖,做成五邊形,翻過(guò)來(lái),包進(jìn)肉餡。然后把5個(gè)角捏成一個(gè)中心點(diǎn),成了梅花形狀,再把花瓣翻出來(lái),就完成了梅花錢(qián)袋。
看看那做好的一個(gè)個(gè)梅花錢(qián)袋~然后就可以上籠蒸了~~~~~