【兔寶寶】三人游~~家里的西式海鮮大餐

這頓晚餐我是計劃了很久，過年時別人送了對蝦、扇貝和鱈魚，一直放在冰庫里沒吃，我們一開始也想不好怎么吃他們，呵呵，最后我決定當我的試驗品吧，發(fā)揮無限創(chuàng)意

突然想起方大同的歌“三人游”，游在海鮮餐里，哈哈

當天的菜不是很正宗的西餐，靠點邊邊吧

一共是三道菜：黑胡椒蒜蓉烤大蝦、海苔黃金扇貝和麥年檸檬鱈魚

飲料是：自調(diào)楊桃雞尾酒（玫瑰醋+白葡萄酒+楊桃汁）

甜點后面揭曉

海苔黃金扇貝

黃金就是奶香南瓜泥，哈哈哈

做法：先把扇貝出水30秒，然后將胡蘿卜、培根切成丁，起油鍋爆香蒜蓉后下胡蘿卜與培根丁，調(diào)味，炒一會會后盛出備用，在扇貝上撒上炒制好的料，然后入烤箱烘烤10分鐘，170度左右。

這時候可以制作黃金泥：將事先煮熟的老南瓜泥加入一點點鮮奶，小火煮，不斷的攪動，然后慢慢加入面粉，覺得有點變濃稠就可以了

扇貝出爐后，用裱花帶擠上南瓜泥，撒上海苔絲，OK~！

乍一看，像不像海膽啊，哈哈哈

麥年檸檬鱈魚，比較拿手的一道菜

從書上學(xué)來的西餐擺盤技巧，正好用上

吃之前

大蝦的處理可以先在背部開一個小口子，然后把尾巴從下往上穿，就變成一個類似蝴蝶結(jié)的樣子了

檸檬搭配鱈魚，正好可以去除魚腥，還解油膩哦

擺盤技巧：現(xiàn)在盤中放上幾根規(guī)則的胡蘿卜（煮至半熟即可，或者用蘆筍也很好），然后斜著鋪上一片魚肉，再放幾根胡蘿卜，再放魚肉，最后撒上裝飾物，淋上湯汁即可

魚肉的配菜選擇了時鮮的青豆

剛剛倒上玫瑰粗

現(xiàn)場看鱈魚非常漂亮，照片上就有點凌亂了

麥年檸檬鱈魚

材料：蛋液、面粉、橄欖油適量、檸檬一個、薄荷葉一小把、鹽、黑胡椒粉、清酒或者米酒

做法：1.鱈魚洗凈先用米酒腌制30分鐘，然后撒上鹽、胡椒粉，浸一層蛋液，再裹上薄薄的面粉，放入油鍋中煎至兩面金黃即可

2.把鱈魚送入烤箱，175度烘烤8分鐘

3.烘烤過程中制作檸檬醬汁：倒入橄欖油小火燒開后倒入大半個檸檬的汁液，加入少量面粉，關(guān)火，鹽和胡椒粉調(diào)味，吃之前澆在魚排上。

做法：蝦肉先用鹽、料酒腌制一會，然后裹上一層蛋液，沾上少許面粉，用橄欖油煎至蝦肉變紅就可以，另起油鍋，爆香蒜末，鋪在蝦肉上，入烤箱170度8分鐘左右

黃金南瓜泥，加入面粉后，擠出來的形狀更容易定型

（接下）