當(dāng)天熱得使人對(duì)大魚大肉都失去胃口時(shí)，更難走進(jìn)廚房了。但是能在夏季做個(gè)可口的涼面，來觸動(dòng)懶惰的味蕾，很是不錯(cuò)。
當(dāng)那些紅的、綠的、黃的細(xì)絲整整齊齊地碼在碟子上，看著看著心情便蕩漾起來了。話不多說，教程馬上公布，吃貨們?cè)诩易约篋IY，快點(diǎn)去與涼面約會(huì)了。
海蜇雞絲冷面
【配料】
面條、麻油、雞絲、黃瓜絲、球生菜絲、胡蘿卜絲、海蜇絲、海藻絲、蟹子、棒棒雞汁、芝麻粉、辣油
【操作流程】
1.將雞腿肉切成絲狀，黃瓜，胡蘿卜去皮刨絲備用。
2.制作冷面汁:棒棒雞汁,芝麻末,辣油,攪拌均勻備用
3.拿取一份拉面，放入沸騰的水中煮5分鐘，用筷子將拉面劃散，左三圈，右三圈。
4.將面條撈出，使用流動(dòng)水沖洗掉面糊、放入冰桶中(冰水混合物，冰水比例3：1）冷卻15秒后撈出瀝水，濾干水分
5.面條中放入:麻油充分?jǐn)嚢杈鶆�。攪拌麻油的冷面放入盤中、把冷面汁均勻的澆在面條上、依次擺上球生菜黃瓜絲、雞肉絲、海蜇絲、海藻絲、胡蘿卜絲、蟹子
金槍魚冷面
【配料】
面條、球生菜、黃瓜絲、胡蘿卜絲、玉米、蟹子、金槍魚、蛋黃醬、冷面汁
【操作流程】
1.拿取一份拉面，放入沸騰的水中煮5分鐘，用筷子將拉面劃散，左三圈，右三圈
2.將面條撈出，使用流動(dòng)水沖洗掉面糊、放入冰桶中(冰水混合物，冰水比例3：1）冷卻15秒后撈出瀝水，濾干水分
3.面條中放入麻油充分?jǐn)嚢杈鶆�，放入盤中、在面條上均勻的淋上冷面汁，依次將生菜絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲、玉米均勻的撒在面條上，頂部加金槍魚肉，蛋黃醬網(wǎng)狀拉絲上面撒上蟹子。
擔(dān)擔(dān)汁雞絲冷面
【配料】
面條、球生菜、黃瓜絲、西紅柿、雞絲、鹵蛋、芝麻、擔(dān)但冷面汁、白芝麻
【操作流程】
1.先制作擔(dān)擔(dān)冷面汁：中華冷面汁70毫升，純凈水150毫升、擔(dān)但汁50克
2.拿取一份拉面，放入沸騰的水中煮5分鐘，用筷子將拉面劃散，左三圈，右三圈
3.將面條撈出，使用流動(dòng)水沖洗掉面糊、放入冰桶中(冰水混合物，冰水比例3：1）冷卻15秒后撈出瀝水，濾干水分
4.面條中放入5克麻油充分?jǐn)嚢杈鶆�，放入盤中、在面條上均勻的淋上200克冷面汁，依次將黃瓜絲、西紅柿片、球生菜絲、鹵蛋、圍一圈，雞絲擺在頂部撒上熟白芝麻。
