荷蘭豆是豌豆的一種,是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的豆類蔬菜之一。
它富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,
可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
它所含的止杈酸、赤霉素、
植物凝素和膳食纖維等物質(zhì), 還具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝,防止便秘和清腸
的作用。
【蒜泥荷蘭豆】
材料:荷蘭豆250g;胡蘿卜小半根;蒜瓣4個(gè)
做法:
1.準(zhǔn)備材料:荷蘭豆250g;胡蘿卜小半根;蒜瓣4個(gè)
2.荷蘭豆摘取2頭和老莖
3.蒜瓣剁成蒜泥,胡蘿卜切片
4.將荷蘭豆入鍋焯水后撈出過涼水瀝干
5.熱鍋倒油爆香蒜泥
6.倒入胡蘿卜片翻炒片刻,1分鐘左右
7.倒入焯水瀝干的荷蘭豆翻炒均勻。
8.加入適量的鹽味精調(diào)味,倒入少量的水淀粉勾芡即可出鍋。
【豆媽提醒】
1.荷蘭豆一定要焯熟了吃,否則會(huì)有毒。
2.荷蘭豆焯水的時(shí)候放點(diǎn)油跟鹽,這樣可以保持荷蘭豆清脆的顏色。
3.荷蘭豆不太容易入味,加入少量的水淀粉可以讓他吃起來更加入味。