媽媽做的椒鹽排骨比我做的更有嚼勁,不過(guò)那個(gè)不適合孩子吃。為了家里的娃娃,怎么滴我也要改良烹調(diào)方法,做適合娃娃吃的。
1.排骨2根,買(mǎi)的時(shí)候就會(huì)幫你切好。洗干凈,過(guò)水,瀝干水分。
2.準(zhǔn)備生姜,花椒,香葉,大蒜,料酒。
3.把焯過(guò)水的排骨放進(jìn)高壓鍋,導(dǎo)入料酒,生姜,香葉,花椒,加熱水蓋過(guò)排骨,加老抽,生抽,糖,蓋上蓋壓12-15分鐘。
4.把排骨撈出,湯不要。 另起一口炒鍋,放油。把大蒜切碎倒進(jìn)油鍋里翻炒,加排骨,不停的翻炒,等排骨外面的肉質(zhì)收緊時(shí)加生抽,椒鹽,翻炒,最后加味精,撒上白芝麻點(diǎn)綴。
這樣做出來(lái)的排骨很好咬,年紀(jì)小的孩子吃起來(lái)一點(diǎn)都不費(fèi)力。每次做這個(gè),我家女兒總能吃很多。孩子吃的歡,為娘的很開(kāi)心!