【Sunny 美食&美色】之【紅莓“妙妙杯”】~

《愛麗絲夢游仙境》里有只妙妙貓，這個(gè)肥肥的藍(lán)色小家伙可以不受地球引力，隨心所欲飄在半空中。話說，看完后覺得誘人的還是影院擺設(shè)出的花園下午茶場景：滿桌子粉色芝士蛋糕、巧克力甜甜圈、草莓布丁、伯爵奶茶~

昨天LZ生日，晚上吃完飯喝好酒，醺醺然回到家里，實(shí)在懶得折騰復(fù)雜的蛋糕，隨手拿出冰箱里的野莓朗姆酒和淡奶油，自創(chuàng)了這款有點(diǎn)新意思的香檳杯，左看右看，覺得可以放在“瘋帽子”的餐桌上，和馬甲兔子們一起慶祝：）

【紅莓香檳杯】
材料：郎姆預(yù)調(diào)酒（野莓味）250ml、安佳無糖淡奶油250ml、白砂糖18g、吉列丁片18g、冰水若干（浸泡用）

做法：
1、準(zhǔn)備好所需材料及兩只香檳杯；
2、吉列丁片分成2份，用冰水浸泡至軟，擠干水份備用；
3、鍋內(nèi)放入野莓朗姆酒和6g糖，小火加熱；
4、至沸騰后，關(guān)火，趁熱加入9g泡軟的吉列丁片，攪拌至完全融化，晾涼至室溫，即為紅莓凍液；
5、將香檳杯斜放，倒入紅莓凍液液，冷藏至凝固；
6、鍋內(nèi)放入淡奶油和12g白砂糖，小火加熱；
7、加入9g泡軟的吉列丁片，攪拌至完全融化，關(guān)火，晾至室溫，即為奶油凍液；
8、取出紅莓凍液已凝固的香檳杯，倒入奶油凍液；
9、冷藏至完全凝固，用紅莓花裝飾即可。

備注：
1、野莓味的朗姆酒在超市即可購得，紅莓花可在花草茶店內(nèi)購得；
2、朗姆酒需加熱至沸騰后，再關(guān)火加入吉列丁片，并晾至室溫后再裝入杯中，否則高溫易損傷香檳杯；
3、待紅莓酒凍完全凝固后，再準(zhǔn)備制作奶油凍液；
4、因紅莓酒酸味為主，稍有甜味，因此加入6g糖即可調(diào)味；淡奶油無糖，因此需加入12g白砂糖調(diào)味。