※笑笑廚房※做出美味的韓國泡菜，有個(gè)絕密武器！

一說到韓國美食，讓人立刻聯(lián)想到泡菜！韓國人，幾乎可以把能醬、腌的食物都會(huì)做成泡菜。傳統(tǒng)韓國泡大白菜，一定要通過發(fā)酵后，泡菜的美味才會(huì)激發(fā)出來！雖然醬、腌大白菜配方有很多種，但傳統(tǒng)的韓國泡白菜的配方里，絕對(duì)不能少糯米粥和蝦醬！只要添加了這兩種食材，美味的泡白菜才會(huì)與眾不同！

食材：

大白菜一顆、糯米50克、大蒜100克、洋蔥100克、生姜50克、青辣椒2個(gè)、白蘿卜1根、胡蘿卜1根、大蔥1根、韭菜100克、蝦醬200克、鹽200克、魚露250毫升、辣椒粉250克、糖100克

步驟：

一、腌制白菜

將白菜切片，灑上鹽腌制1小時(shí)，再用冷開水沖洗白菜，瀝干水分待用。

二、泡菜醬

1、將糯米熬煮成粥，待冷卻。

2、將大蒜、洋蔥、生姜用攪拌機(jī)打碎。

3、在步驟1和2中加入魚露、蝦醬、辣椒粉、糖將其攪拌均勻。

4、將白蘿卜、胡蘿卜，大蔥、青辣椒、韭菜改刀，與步驟3混合后即成泡菜醬。

三、將步驟二均勻的涂抹在白菜上，放入密封罐里直到它發(fā)酵。

溫馨提示：2天之后，打開容器蓋的泡菜，您可能會(huì)看到一些液體和泡沫，或者聞到一些酸氣味， 這意味著它已經(jīng)被發(fā)酵。一般春天4-5天，夏天3天，冬天一般需要一個(gè)星期左右時(shí)間。

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