雖然臭豆腐不是杭州的特產，但是杭州喜歡吃臭豆腐的親還是大有人在滴！走在大街上，時不時地可以聞見那熟悉的味道，沒吃的時候，聞著~~還真心的臭，好幾回想買，都愣是忍住了。
今天，終于忍不住想吃臭豆腐了，于是就動手在家做了一份蝦皮尖椒臭豆腐，那味道呀，不用我招呼，還沒等咱解完饞，一份就被光盤鳥！
食材：臭豆腐、尖椒、蝦皮
調料：油、鹽、糖、蔬之鮮
制作方法：
1、準備好所需尖椒和蝦皮，因為咱不太受辣，所以把尖椒的籽都去除了；
2、將臭豆腐用清水沖洗干凈，用廚房紙巾吸干水份，再用刀把一塊橫切為二塊；
3、起油鍋，加入稍多一些油，油熱之后，下入臭豆腐煎炸，炸至正反兩面均金黃，撈出，用廚房紙巾吸去多余油份；
4、炒鍋里加入少許油，放入尖椒煸炒，煸至尖椒表皮起殼起皺，下入蝦皮一起翻炒；
5、往鍋中淋入少許清水，加入少許鹽和糖調味，倒入煎炸好的臭豆腐略煮，收干鍋內的湯汁，臨起鍋前加少許蔬之鮮提鮮，即可。
看著還不錯吧？嘗上一嘗，蝦皮的鮮，去籽尖椒的幾分辣，這味道太合我胃口了。
小提示：
1、找一口小一點的鍋來煎炸臭豆腐，這樣可以少用一些的油，炸了臭豆腐的油不適合再做其他菜；
2、會吃辣的，完全可以不用為尖椒去籽，如果親嫌尖椒還不夠辣，可以換作小米辣什么的。
