又到兒童節(jié)。
有朋友讓我推薦款既簡(jiǎn)單又可愛(ài)的蛋糕可以過(guò)節(jié)時(shí)烤給寶寶吃，呵呵，“簡(jiǎn)單+可愛(ài)+營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)鈣+奶香濃郁”的頭銜當(dāng)屬這個(gè)【芝士小紙杯】了——它制作簡(jiǎn)單，不需太多材料；個(gè)頭兒QQ，小朋友能一口一個(gè)；芝士既能補(bǔ)鈣又能預(yù)防齲齒；奶香清甜，口感松軟。。。出爐晾涼后，還可以和寶寶一起動(dòng)手?jǐn)D上淡奶油，給它們帶個(gè)“小帽子”，添加的天然食用色素色彩亮麗能放心食用，美味又有趣：）
P.S.這款蛋糕以前做過(guò)，用奶油稍微裝飾一下，味覺(jué)和視覺(jué)上都有提升：）
【芝士小蛋糕】
規(guī)格：24個(gè)2cm小紙杯
蛋糕：奶油芝士60g、無(wú)鹽黃油60g、細(xì)砂糖50g、低筋面粉80g、奶粉8g、蛋液50g、泡打粉1小匙、淡奶油65g
裝飾：朗姆酒1小匙、細(xì)沙糖1大匙、熱水4小匙、淡奶油150g、天然食用色素若干滴做法：
1、奶油芝士、雞蛋、黃油、牛奶提前從冰箱拿出褪冰，放至室溫備用，稱(chēng)量好所需材料，低粉、奶粉、泡打粉混合好過(guò)篩；
2、黃油加糖，攪打成羽毛狀，加入奶油芝士，攪打至完全融合；
3、分3次加入蛋液，攪打均勻；
4、加入1/2的過(guò)篩后的混合面粉，切拌至無(wú)干粉粒；
5、加入一半淡奶油，拌勻；
6、繼續(xù)加入剩下的混合面粉，切拌均勻；
7、倒入剩下的淡奶油，切拌均勻即為芝士面糊；
8、將面糊裝入裱花袋；
9、紙杯放入模具中，注入面糊七八分滿，185度烤20~25分鐘。
10、出爐后晾涼；
11、制作糖酒液：碗內(nèi)放入一大匙白砂糖；
12、加入4小匙熱水，攪拌至糖融化；
13、加入1小匙朗姆酒，攪拌均勻即為糖酒液；
14、將糖酒液均勻地刷在小蛋糕表面；
15、碗內(nèi)放入適量淡奶油，攪打至八九分發(fā)；
16、淡奶油分成2份，分別加入2滴天然色素，拌勻；
17、裝入裱花袋中，在蛋糕上擠花裝飾即可。
備注：
1、建議使用從牛奶提煉的黃油，比較健康，推薦光明藍(lán)色小盒裝無(wú)鹽奶油（125g），超市有售。
2、喜歡奶味濃郁的，可以適當(dāng)增加淡奶油份量，并相應(yīng)增加低粉份量，一般為1：1.25。
3、建議選擇天然食用色素，它們提煉自植物的根、莖、葉、花、果實(shí)等，寶寶吃起來(lái)比較放心，食品市場(chǎng)、出售進(jìn)口烘培用品的淘寶店都能買(mǎi)到。
裝盒咯——
大兒童、小兒童、青年兒童、中年兒童們，節(jié)日快樂(lè)！
（多做了幾個(gè)中型紙杯，用牙簽和小熊貼紙裝飾：）
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本帖最后由 蜜臘 于 2010-5-31 02:58 編輯 ]
