夏天到了，來道清涼爽口的西芹百合。
西芹別名西洋芹菜、洋芹菜等，其葉柄肥厚柔嫩、青脆味甜，含有豐益的維生素和礦物鹽。
百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，可以潤肺防燥，清心安神。
西芹脆、百合酥，青青白白，美味清涼爽口。
西芹百合
材料：西芹、百合
做法：
1. 西芹洗凈，斜切成小段。鍋里水煮開，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干
2. 燒熱鍋，倒入油加熱后，放焯過水的西芹，翻炒片刻。
3. 放入百合，加鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。
碎碎念：1. 西芹事先焯水再用涼水沖涼，可以讓西芹色澤更綠，口感爽脆。2. 可以用刀將整只百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉。3. 百合千萬炒老了，太面了就不好吃了。而且百合受熱過度會發(fā)黑，所以入鍋稍微翻炒一會兒，看到百合邊緣變透明就要立刻出鍋。
