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世界杯開賽以來已激戰(zhàn)51場，球迷們的生物鐘在這半月里徹底顛倒——凌晨2點(diǎn)半一場到結(jié)束時(shí)已天色放白，鳥兒啼鳴，而后匆忙補(bǔ)睡三四個(gè)小時(shí)，鬧鐘一響迷迷糊糊爬起來上班去。。。對于這場凌晨時(shí)段的球賽，看還是不看，真是個(gè)問題。呵呵，建議這段時(shí)間連一場都不愿拉下的狂熱球迷們，白天適量進(jìn)食巧克力、咖啡、可可粉等食物，適度補(bǔ)充咖啡因能有效祛除疲勞，提高中樞神經(jīng)興奮度。當(dāng)然咯，這玩意兒容易上癮，短期適度即可，7月12日之后大家還是好好補(bǔ)覺吧：）
剛剛德國大勝英格蘭，盡管英格蘭有個(gè)進(jìn)球漏判，但結(jié)果足以讓N多英國球迷砸碎電視機(jī)，這支滿頭光環(huán)、商業(yè)價(jià)值極高的球隊(duì)估計(jì)需要更多時(shí)間去沉思、去蟄伏、去調(diào)整。

周末，做了咖啡酒芝士蛋糕，香甜的咖啡酒、香醇的可可粉、香滑的奶油芝士、冰爽如絲般的口感，不僅能補(bǔ)充體力，更是下午茶的經(jīng)典。（P.S.再次感謝韓國的JunMM，她為我推薦了一張非常可愛的圖片，于是，誕生出這個(gè)“摩卡小娃娃”的裝飾造型：）

【咖啡酒芝士蛋糕】
蛋糕體：海綿蛋糕片1片、奶油芝士250g、淡奶油250ml、熱牛奶75ml、白砂糖70g、吉列丁片10g、冰水適量（浸泡吉列丁用）
糖酒液：速溶摩卡咖啡1小袋、熱水60g、拉瓦魯咖啡酒45ml
裝飾：防潮可可粉適量

做法：
1、海綿蛋糕烤好晾涼，橫切成2cm厚，取一片備用（海綿蛋糕的制作參看：《魔方小蛋糕》）；
2、將海綿蛋糕片裁成模具底部的大小，作為餅底，備用；
3、將裁下的蛋糕邊切成小塊，作為夾心，備用；
4、制作糖酒液：將速溶摩卡咖啡倒入碗中；
5、加入熱水，攪拌均勻；
6、加入卡瓦魯咖啡酒，攪拌均勻即為摩卡糖酒液；
7、糖酒液取1/2刷在餅底上，將模具冷藏備用；
8、芝士室溫放軟，加糖隔熱水，攪打成均勻的糊狀；
9、吉列丁片加冰水泡軟，擠干水分；
10、牛奶加熱至85度，倒入吉列丁，攪拌溶解即為吉列奶液；
11、吉列奶液倒入芝士中；
12、攪拌均勻即為芝士糊，放至室溫備用；
13、取適量淡奶油。
14、攪打至七八分發(fā)；
15、加入到芝士糊中，攪拌均勻即為芝士蛋糕糊；
16、將蛋糕糊倒入模具內(nèi)1/2位置，放上浸滿剩余咖啡酒液的蛋糕塊；
17、繼續(xù)倒入蛋糕糊至九分滿，放入冰箱冷藏至凝固；
18、食用前，脫模。篩上可可粉作為裝飾，即可。

備注：
1、有TX問“買來的芝士隔熱水都無法打至順滑，總有顆粒是怎么回事”，因?yàn)檫@塊奶油芝士被冷凍過，影響了品質(zhì)，建議在大型超市購買，若網(wǎng)上購買最好買原包裝的；
2、牛奶要加熱至85~90度左右，再放入泡軟的吉列丁片，會(huì)比較容易攪拌融化；
3、近期天氣炎熱，打發(fā)淡奶油時(shí)，建議隔冰水?dāng)嚧颍?br>4、表層裝飾的可可粉不需太多，否則可可味太重不適合口味輕的TX，可可粉要用防潮的。