我們家最受歡迎的豆沙餡，外面知味觀的很小一個豆沙月餅都要四塊多，還是自己來吧，實惠又好吃。這次的月餅，每個用量為15克的皮，35克的餡，模具用的是50克的頭，下面的材料一共做了26個月餅
材料：
皮：中筋面粉200克、奶粉10克、轉(zhuǎn)化糖漿150克、枧水2克、色拉油50克
餡兒料：知味觀豆沙、蛋黃液少許
溫度：200度、中層、20分鐘左右 前期烤5分鐘定型后取出刷蛋黃液
1、轉(zhuǎn)化糖漿里加入色拉油、枧水混合均勻
2、篩入面粉和奶粉
3、拌成面團，蓋上保鮮膜靜置1-2小時
4、分成大小均勻的小劑子，如果覺得皮太薄不好包，也可以20克皮，30克餡
5、取一個面團，在手掌上壓遍，放上豆沙
6、用虎口慢慢把皮往上推
7、包好之后，放入模具按壓成形
8、放入烤盤，表面噴一些水，放入預(yù)熱好200度的烤箱，5分鐘后拿出刷蛋黃液，再入烤箱15分鐘左右
9、烤制期間觀察表面上色程度，烤好后拿出放保鮮盒里1-2天出油，就可以吃了
