為了應(yīng)景，做了些鮮肉月餅，香酥的外皮，鮮嫩的肉餡，趁熱咬上一口，口感真的很棒。
用料：8個(gè)月餅的量
1.油皮材料:
面粉（中筋面粉）200g
豬油 60g
水 80g
細(xì)砂糖 10g
鹽 2g
2.油酥材料：
面粉（中筋面粉） 160g
豬油 80g
3.餡料
豬肉 400g（三肥七瘦）
鹽
料酒
細(xì)砂糖
胡椒粉
生抽
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做法：
1.先把水油皮的所有材料倒入大碗，用手揉光滑，覆保鮮膜室溫醒20分鐘
2.接著油酥材料所有倒入碗中，揉光滑，覆保鮮膜室溫醒20分鐘
3.再剁肉餡，剁成肉泥，不需太細(xì)
4.加上所有的調(diào)料，用筷子順一個(gè)方向攪打上勁。試下味道，可以拿一點(diǎn)肉餡放微波爐叮1分鐘，看咸淡適當(dāng)加鹽
5.覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時(shí)
6.醒好的水油皮，分成25g一個(gè)
7.醒好的油酥，分成20g一個(gè)
8.取一個(gè)水油皮，按扁，放上一個(gè)油酥，捏圓收口。做好其他的，醒5分鐘
9.取一個(gè)按扁，用搟面杖搟成橢圓形
10.卷起來再按扁，再次搟開，再次卷起
11.按9-10的步驟，做完所有的面團(tuán)，醒15分鐘
12.取一個(gè)面團(tuán)，按扁搟開，放上肉餡，捏圓包緊
13.全部做好放入烤盤
14.烤箱預(yù)熱
15.200°，40分鐘，出爐。
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小貼士：
1.肉餡里可以放榨菜，增加口感
2.做做確實(shí)還是有些麻煩，步驟看似很多，其實(shí)還是簡單的，只是需耐心
3.趁熱吃，口感比較好。
