暖冬時節(jié)，最適合湯湯水水的料理。一碗好湯，香濃醇厚，驅(qū)寒暖胃，暖到心窩里。
豬肚包雞，是一道比較傳統(tǒng)的客家菜，流行于廣東一帶，有濃郁的藥材味和胡椒味，很補身子。
用料：
豬肚
雞
紅棗
生姜
料酒
鹽
1.豬肚反復(fù)清洗干凈，去掉多余的油脂，先加鹽反復(fù)揉搓，再加面粉揉搓，直至清洗干凈
2.雞清洗干凈，剁去頭、爪子
3.把雞塞進(jìn)豬肚里，塞上紅棗、姜片
4.用牙簽封住口子
5.放入電壓力鍋里，加水，加料酒、姜片、加少許鹽，按煲湯鍵
6.煲好后，將煮熟的豬肚撈出，晾涼，用刀切成條狀，雞可手撕，或切成塊
7.可直接蘸醬吃，豬肚很脆，雞很像白切雞
8.也可把豬肚和雞塊放回原湯，滾熱，一碗濃湯即出鍋。
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小貼士：
1.喜歡藥材的，可適當(dāng)加些，胡椒可加鮮胡椒或胡椒粉
2.家里人不多，可燒半只雞
3.可一肚兩吃，一雞兩吃，涼菜蘸醬吃，湯水更適合暖冬
4.豬肚一定要清洗干凈
