最正宗的味道，臺(tái)灣三杯雞的做法

找了好多個(gè)地方有關(guān)臺(tái)灣三杯雞的菜譜，也試了好多次，這次味道終于得到了爺爺?shù)恼J(rèn)可，這個(gè)老古董啊，總說不是正宗的~哈哈，這次終于得到了他的夸獎(jiǎng)，不容易啊~

臺(tái)灣三杯雞的做法












食材
半 只 中型光雞
2 條 青蔥
5 個(gè) 干紅椒
2 顆 九層塔
5 片 姜片
5-6 顆 大蒜瓣
半 杯 麻油
5 大匙 米酒
4 大匙 生抽
3 大匙 砂糖






1所需材料集合,沒有青蔥和九層塔只用了青蒜.



2鍋內(nèi)倒入麻油,放入姜片和大蒜爆香.



3放入斬成大塊的雞塊炒至斷生.




4倒入米酒,生抽,砂糖(最好用冰糖),我還加了4湯匙的水(最好是用酒代替水).讓湯汁剛好沒過雞塊.蓋上蓋大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燜二十五分鐘左右,至湯汁快收干.



5倒入青蒜( 最好是用九層塔和青蔥)炒至湯汁完全收干,要不停的翻炒,因?yàn)橛刑侵�很容易糊�?



6湯汁都收干后,即可起鍋了.

[ 本帖最后由 信息安全員16 于 2010-11-29 11:19 編輯 ]