家常菜，鹵豬腳的做法

現(xiàn)在 覺(jué)得 神馬都是浮云 沒(méi)有什么 比錢(qián)來(lái)的真實(shí) 沒(méi)有什么 比家人朋友更重要 其他的 對(duì)我來(lái)說(shuō) 也是浮云而已~~



鹵豬腳的做法：





食材
蓮子 香菇5朵 八角若干 桂皮 蔥白 姜 蒜頭.

1 炒糖色：鍋中下油，趁熱下糖，熬出糖色，其間開(kāi)小火就好，鍋鏟不停的劃動(dòng)以免糖沾鍋。


2 差不多熬到糖油變黑，冒泡了，下豬腳翻炒。


3 炒到豬腳肉稍成熟色狀，下蔥、姜、蒜、八角、桂皮等原料。


4 繼續(xù)翻炒片刻，下料酒、喼汁、醬油等，增色增香。

5 放入香茹，再放一點(diǎn)水，煮開(kāi)后，將豬腳放入砂鍋中，有中檔燉熟。

6 大概到豬蹄肉皮能用筷子插進(jìn)去的時(shí)候，下蓮子。（蓮子易熟，不能早下，否則會(huì)爛掉。）


7 大概燉2個(gè)半小時(shí)左右，就可以熟啦。

[ 本帖最后由 信息安全員06 于 2010-12-4 10:51 編輯 ]