過(guò)年開(kāi)胃菜，剁椒炒藕的做法

冬天來(lái)了，家里都開(kāi)始準(zhǔn)備年貨了吧，每每想到年底的時(shí)候，每餐都是大魚(yú)大肉的，都有點(diǎn)頭疼，其實(shí)，那時(shí)候最想吃的就是小菜，開(kāi)胃菜，是把~~





所以，今天的剁椒炒藕，是很不錯(cuò)的選擇哦~



剁椒炒藕的做法：









食材

• 新鮮藕帶
  
• 2 大勺 剁椒
  
• 1 小勺 白糖
  
• 適量 姜絲
  
• 適量 鹽

1新鮮藕帶洗凈后 用手掰成小指長(zhǎng)的段兒 記住 最好用手掰斷 不要用刀切 這樣口感好一些 油鍋里加入兩勺油 燒熱 約5成熱時(shí)將姜絲、剁椒一起放進(jìn)去 炒至出香味 鍋中開(kāi)始有紅油出現(xiàn)；






2之后下藕帶，加入1小勺白糖 轉(zhuǎn)成中火翻炒均勻 約1分鐘左右；









3加入2小勺清水，加蓋子 轉(zhuǎn)成大火燜約2分鐘；









4待水分收干后 加入適量的鹽 翻炒均勻即可出鍋。










小貼士



1.剁椒 可以是自己家里腌制的 也可以在超市或菜市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)到 只要是自己喜歡的口味或者牌子即可，
可以購(gòu)買(mǎi)瓶裝的衛(wèi)生一些 盡量選酸甜適中 這樣比較開(kāi)胃；
2.鹽 要根據(jù)自己的口味 還有剁椒的咸淡來(lái)添加 清單一些比較好；
3.雞精 這個(gè)菜里不用添加 因?yàn)榕簬П旧砭秃荃r甜；
4.最后一步 水分不要加太多 燜的時(shí)間一定不能過(guò)長(zhǎng)這樣藕帶就不脆了。