家常菜,家家的做法不盡相同,各有各的特點(diǎn)。合胃口的,才是最好的美味。簡(jiǎn)單的食材,簡(jiǎn)單的美味。
春末夏初,正是蠶豆成熟的季節(jié),這時(shí)的蠶豆是最鮮嫩的,青翠碧綠。家常的做法有很多,可配以咸菜同炒,或入熱油鍋,下蔥花,放蠶豆微爆,快速翻炒,亦可剝出蠶豆瓣,做蠶豆?fàn)F飯。應(yīng)季的時(shí)令菜,才是最鮮甜美味的。
介紹個(gè)油燜蠶豆的做法
用料:
蠶豆
生姜
油
鹽
海天豆瓣醬
1.鍋中入少許油,七八分熱時(shí)放入生姜片炒香
2.熱油鍋,入蠶豆,快速翻炒,加點(diǎn)豆瓣醬,繼續(xù)翻炒
3.加少許水,蓋鍋蓋燜一會(huì)
4.收汁,撒蔥花,起鍋。
小貼士:
1.熱油鍋,入蠶豆翻炒,豆皮微爆開,仍不失鮮嫩,也入味。
2.清爽小菜,很下飯,也可空口當(dāng)小零食。