快過年了,提前祝福大家,新年快樂,快看給大家?guī)淼拿牢秷F年菜——肉片燙日本豆腐。肉片燙日本豆腐的做法:食材
日本豆腐 3條
豬里脊肉200克
干辣椒幾個
花椒15-20粒
郫縣豆瓣醬1大勺
醬油1大勺
1 豆腐從中間切斷,然后片成2厘米左右的塊,放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘,然后撈出備用; .豬肉切成薄片,然后加入料酒、鹽、淀粉拌勻,腌制20分鐘。蔥姜蒜都分別切成末備用;
2 熱鍋冷油,改成中小火放入蔥姜蒜末,干辣椒、花椒粒炒出香味,然后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油; 4.淋入醬油熗鍋,然后倒入高湯,加入白糖拌勻,等到湯汁燒沸后放入腌好的里脊片迅速滑散
3 看到肉片變色成熟后,淋入適量的水淀粉勾芡,將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆腐上,撒上適量的辣椒面、香蔥就OK啦.