2月18日前后為雨水節(jié)氣，這個(gè)節(jié)氣調(diào)養(yǎng)脾胃是非常重要的。此外，因?yàn)槿藗兘?jīng)過(guò)冬季之后，較普遍地會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取嚴(yán)重不足的情況，如春季常見(jiàn)的口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病都是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的。因此，春季到來(lái)，我們一定要多吃新鮮蔬菜�？蛇x擇韭菜、香椿、百合、豌豆苗、薺菜、春筍、山藥、藕、芋頭、蘿卜、荸薺、甘蔗等。除了蔬菜之外，應(yīng)少吃酸味，多吃甜味。
在藥物調(diào)養(yǎng)方面可選用沙參、西洋參、決明子、白菊花、首烏粉及補(bǔ)中益氣湯等。
今天我為家人準(zhǔn)備了山藥炒萵筍
材料：山藥半根、萵筍一根、枸杞少量
1、山藥和萵筍去皮，萵筍切片，山藥過(guò)水后切片。（山藥含有大量的淀粉摸上去粘粘的，炒時(shí)會(huì)粘鍋，過(guò)水后可以緩解一些）枸杞用水泡開(kāi)。
2、起油鍋放入萵筍翻炒一會(huì)，加入山藥繼續(xù)翻炒，加入泡枸杞的水，蓋鍋蓋煮到水快干時(shí)加入鹽、雞粉調(diào)味，倒入枸杞炒一下起鍋。（放了枸杞有點(diǎn)微甜，不放也可以。）
備注：山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、多種微量元素，具有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎的功效，它還含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物排空，能且消化、控制血糖升高，多食用也不會(huì)發(fā)胖。
萵筍中糖類(lèi)的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸，煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃可以改善糖類(lèi)代謝的功能。萵筍中還含有一定量的微量元素鋅、鐵、特別是鐵元素，經(jīng)常食用可以防治缺鐵性貧血。
附上全部的晚餐：黑椒牛肉、豬油炒包心菜、山藥炒萵筍、清蒸多寶魚(yú)。
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本帖最后由 肉都都 于 2011-2-25 22:27 編輯 ]
