不管是平常過節(jié)還是家庭派對，只要是想在家里做菜的，這款下酒又簡單的椒麻香酥鴨必不可少。做為款待朋友的主菜，一定會大受贊賞的。
椒麻香酥鴨的做法 
食材
- 五香烤鴨
- 野山椒
- 干花椒
- 干辣椒
- 新鮮紅綠尖椒
- 大蒜
- 芝麻
- 鹽
- 味精
- 胡椒粉
步驟
1 將烤鴨切成小塊備用，因烤鴨本身有香味，可以不用腌制。
2 新鮮紅綠尖椒切成小圈、大蒜切成片。
3 鍋中油燒7成熱，加烤鴨塊爆香（整個過程大約3—5分鐘），撈起瀝干油。
4 鍋中油燒7成熱，加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味，再加入鴨塊和紅綠尖椒翻炒，加適量鹽、味精、胡椒粉，起鍋后撒上胡椒粉即可。
小貼士
1、如果實在買不到烤鴨，鹵鴨也能代替，但由于油少，味道稍次烤鴨。
2、烤鴨一定要切成小塊，這樣才能入味。
3、野山椒的味道很濃郁，如不喜麻請減少干花椒的用量。
4、由于此菜是懶人菜，請勿對使用烤鴨拍磚，。
5、大家還可以使用油炸土豆條、洋蔥、黃瓜做為配菜墊在烤鴨下面。
6、如果家中客人多，盡量用大號的盆或盤裝，這樣才有香鍋店菜品的感覺，最后如果有香菜，裝飾一下即可。
