菜譜大全：杭椒牛柳的做法

菜肴很少以地名命名，而以杭椒、牛柳同為主料的菜肴竟然用杭州地名命名杭椒牛柳。其杭椒清香、牛柳嫩滑的美味為食客們所喜歡，亦是家庭主婦（夫）的一道傳統(tǒng)家常小炒，四季皆宜、強(qiáng)身健體的家常營(yíng)養(yǎng)菜品。


杭椒牛柳的做法






食材
200克 牛里脊 、100克 杭椒、 2克 鹽、 3克 淀粉 、一小勺 糖 、一勺 生抽 、500克 花生油、 50克 洋蔥泥

1牛肉切成小片，加入水，洋蔥泥，淀粉，鹽，醬油抓勻腌制半小時(shí)


2鍋里倒入花生油燒至五成熱把肉片下入滑散



3鍋里倒入花生油燒至五成熱把肉片下入滑散 3 肉片八成熟時(shí)撈出控油，倒出花生油，淋在杭椒上燙至斷生。




4淀粉，老抽，香油糖調(diào)成欠汁，倒在牛肉和杭椒上翻炒勾欠出鍋



小貼士： 牛肉用洋蔥泥腌制半小時(shí)會(huì)讓牛肉吃起來(lái)更嫩更有味。