這個肉丸其實是做豆腐豬肉卷時剩的肉餡，來了一個再利用。不僅合理地利用了剩余肉餡，使其最大可能的發(fā)揮其作用，更是一盤美味佳肴哦！
馬蹄豬肉丸的做法 
1 蔥姜切碎，倒入熱水，成蔥姜水，涼涼。
2 豬肉餡買回來剁成肉糜。加入鹽、白胡椒粉、雞精，生抽，按照一個方向攪動，將小碗蔥姜水攪進肉餡中，直至肉餡具有很強的粘度。（其實炸丸子最好還是不要剁碎的，大粒的口感好）
3 將馬蹄去皮，剁碎。
4 攪拌均勻。
5 鍋內(nèi)倒入油，燒熱。將肉在虎口處擠出，形成圓球狀。
6 炸至金黃色撈出，控干油。
7 小砂鍋內(nèi)放水，將肉丸放入。
8 倒入耗油。
9 加入生抽。
10 加入白糖。
11 油菜對切開，在熱水中焯熟。
12 待鍋內(nèi)的湯熬制濃稠，即可出鍋裝盤。
小貼士：
1、這肉餡是剩下的，所以我根據(jù)之前的圖片講解，其實，做這個丸子跟四喜丸子的做法應該一致，不應該要剁成肉糜，應該是大粒的肉才好吃呢！
2、湯汁熬制濃稠即可，大約熬20分鐘，可以使肉丸充分入味，入口軟糯。
3、油菜其實為了點綴，可省略。
