初秋里飄來誘人的肉香味----筍干烤鴨
最近看了電視劇《小別離》，還是挺有體會的。不由想起暑假小主有史以來第一次單飛美國，那時望著她的背影，心里終究有些不舍與酸澀，更加能體會到龍應(yīng)臺《目送》里話語的意境，所謂父女母子一場，只不過意味著，你和她的緣分就是今生今世不斷地在目送她的背影漸行漸遠(yuǎn)。我站在送機(jī)的這一端，看著她逐漸消失在入境的那一端，用稚嫩的背影告訴我：不必追。在不久的未來，注定有些事，只能她一個人做；有些關(guān)，只能她一個人過；有些路，只能她一個人走。作為父母唯有放手和祝福！個中滋味更讓我懂得，不管未來如何，珍惜當(dāng)下每一餐的相聚才是神馬。
主料：鴨子半只（1000克），筍干
輔料：蔥3根，姜4片，色拉油30克，桂皮1段，八角2只，美味鮮醬油100毫升，老抽50毫升，冰糖少許，黃酒250毫升（啤酒也可）麻油少許。
做法：1、鴨子處理干凈（我買來就是處理好的），筍干泡發(fā)（最好一個晚上）。
2、鍋里加半鍋水，入蔥姜，燒開后入鴨子，開蓋燒5分鐘左右，撈出沖洗干凈瀝干備用。
3、鍋里放30克色拉油，中火蔥姜片爆香，放入鴨子雙面煎至微微發(fā)黃，然后放入香料，再加入生抽、老抽、冰糖和黃酒加蓋大火燒開。
4、燒開后可以轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘，中間開蓋調(diào)整一下鴨肉的位置，保證湯汁能燒入味。
5、半小時后放入筍干，再大火燒開轉(zhuǎn)小火煨30分，最后澆上少許麻油，大火收汁即可出鍋了。
筍干烤鴨
