家常菜譜：啤酒肉末茄子的做法

之前做啤酒鴨的時(shí)候還剩下一點(diǎn)啤酒，就想法又用啤酒做了一個(gè)菜，上網(wǎng)看了看發(fā)現(xiàn)啤酒還能做茄子，這菜不錯(cuò)，茄子我也愛(ài)吃，就學(xué)著做了這菜~很香挺好吃的~

啤酒肉末茄子的做法

食材
主料100克 肉餡 2條 茄子 配料200ml 啤酒 2粒 蒜米 1塊 姜 4個(gè) 小紅辣椒 2茶匙 豆瓣醬 1茶匙 鹽 1節(jié) 蔥花

做法
1 肉末剁好以后加入料酒和生粉拌一下。
2 鍋內(nèi)熱油放茄子進(jìn)去煸炒。
3 炒到茄子稍軟后裝出備用。
4 鍋內(nèi)爆香蒜米后放入肉餡滑炒。
5 放入姜絲和辣椒段翻炒。
6 放入兩大勺豆瓣醬。
7 把醬跟肉餡翻炒均勻。
8 倒入之前煸炒軟的茄子。
9 倒入200ML啤酒。
10 加入1茶匙鹽。
11 蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
12 湯汁收干茄子軟爛，撒上蔥花即可。


注意事項(xiàng)
放入了啤酒后茄子吸收了啤酒味道更香濃，但因?yàn)橹筮^(guò)了卻沒(méi)有酒的味道~小孩也可以吃的~