這芒果班戟最早是在香港滿記吃的，一吃就愛上它了，口感特別的好，里面的芒果特別新鮮香甜，中間的奶油濃香美味，
外皮綿軟香糯，黃燦燦的顏色也特別誘人�，F(xiàn)在滿記在杭州也開了幾家，也去了幾次，還是一樣喜歡各款班戟，
榴蓮班戟和芒果班戟都是我的最愛~~
美味的東東還可以自己在家里做，可以更爽爽的吃，也可以做成不同口味的，可將芒果換成榴蓮、獼猴桃、香蕉等水果，
一樣的美味~~
餅皮材料： 低粉 80 克 砂糖 30克 牛奶 180克 淡奶油 60克 本雞蛋 2個(gè) 黃油 15克
內(nèi)陷： 淡奶油 200 克 細(xì)砂糖 30克 芒果肉塊 適量
做法：
1.淡奶油加糖隔冰水打至全發(fā)，放冰箱冷藏待用。
2.雞蛋加糖攪至融合，分次加入室溫牛奶和淡奶油攪勻，再分次加入已過篩的低粉，攪拌均勻，最后加入溶化的黃油攪勻，
將面糊過篩，冷藏靜置30分鐘。
3.不沾平底鍋（無需加油）小火加熱，放兩勺面糊，快速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)幼屆婧鶆驍偲�，煎至表面凝固，不用翻面，直接鏟出。
4.放涼的餅皮將面朝下，放上一勺打發(fā)奶油，中間放一塊芒果，上面再放一勺奶油，包成四方即可。
note:
1. 用本雞蛋餅皮的顏色更黃，韌性也好些，包裹時(shí)不易開裂。
2. 面糊過篩和靜置都是為使餅皮更細(xì)膩順滑。
3. 煎餅皮表面凝固即可，不要多煎，否則口感會(huì)太硬，包裹時(shí)也容易開裂。
4. 班戟是pancake的粵語音譯，也就是這餅皮，餅皮也可以單獨(dú)吃，抹點(diǎn)果醬或配上水果就是一份很營養(yǎng)的早餐。
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本帖最后由 Lissa_0571 于 2011-6-9 21:29 編輯 ]
