它的美味就在一鹵一冰間誕生了----冰鎮(zhèn)鹵香鮑魚
常常聽別人說人生如棋，的確如此。將大生活置身于小棋盤，雖然不是個中高手，但是要懂得有進就有退，有退就有進，有得就有失，有失就有得。退一步是為了進一步，讓一步是為了下一步，失一步是為了得一步。丟卒才能保車，失小才可獲大。棋盤雖小，退一步海闊天空。
主料：1、小鮑魚 2、檸檬 3、醬香牛肉鹵汁 （主料：牛腱子2斤
香料：鹵水汁300毫升，黃酒200毫升，冰糖10顆，茴香2個，桂皮一塊，香葉3片，干辣椒2個。)
醬香牛肉鹵汁的步驟：1、牛腱子肉用清水沒過浸泡 5-6 小時（每小時清洗并換水一次）后撈出改刀成大塊）
2、鍋里倒入所有的調(diào)料，加入牛肉，黃酒的用量是大至使鹵汁與牛肉齊平，醬一個晚上。
3、第二天早上，把醬牛肉同鹵水汁一起倒入電飯煲，沸騰撇去浮沫，然后用煲湯或煮粥健燉牛肉，燉到用筷子可以輕易刺透牛肉為止。
4、燉好后不要把牛肉取出，在鍋里再鹵一晚上，使味道完全進入牛肉里。）
步驟：1、小鮑魚用開水泡一下，立刻倒掉過冷水，去除內(nèi)臟洗凈瀝干，取一個碗放少許檸檬汁和清水，把小鮑魚放入浸泡一個小時去腥。
2、將小鮑魚瀝干放入醬香牛肉鹵汁中大火煮沸，然后小火燉煮半個小時，關(guān)火后浸于鹵汁中6個小時，最后瀝干冰箱速凍20分鐘即可品嘗。（這種做法能使鹵汁牢牢鎖住，小鮑魚的肉質(zhì)更有厚實Q彈的口感）
