午餐：油浸筍殼魚、豉汁秋葵

看起來好棒呀

不錯

第一次買筍殼魚，肉質(zhì)鮮嫩不錯。

這魚看上去就好吃

這魚看起來不錯的樣子！

這魚小時候河里很多，但沒見過這么大個的，我們叫步魚，

真好看，肯定好吃

沒見過這個魚

怎么做啊，那個魚

主料：筍殼魚1條（約重1.5斤）

輔料：蔥扎兩個，炸蒜茸30克，香菜葉少許。

調(diào)料：二湯250克，李錦記蒸魚豉油100克，美極10克，糖30克，雞粉10克，麻油3克，胡椒粉、花雕酒、濕粉各少許。

制作步驟：

1、將筍殼魚開背，起出脊骨，魚身加入鹽、胡椒粉、花雕酒略腌后，均勻抹上濕粉。

2、起鍋滑油，煎香脊骨，加入二湯煮出鮮味后撈出脊骨，然后下入調(diào)料調(diào)制成豉油備用。

3、起油鍋燒至五成熱，放入筍殼魚慢火浸炸至金黃酥脆，撈出放在碟上，然后把“2”煮熱，從碟邊注入碟中，再撒上炸蒜茸、香菜葉，放上蔥扎即可上桌。

秋葵就要挑小個的比較嫩，大的就老了纖維很粗不好吃，我以前也種了好多。

第一次看到這種做法

做的真好..

喜歡筍殼魚

個人認(rèn)為好點的魚應(yīng)該清蒸或煲湯。。。

二湯是個什么湯?

高湯

很鮮美 非常非常好吃

很贊，絕對煮菜高手

看上去好好吃的!