山楂營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和人體所需礦物質(zhì)，有開胃消食、活血化瘀、防衰老、增強(qiáng)人體免疫力等功效，
山楂還有減肥功效，它含的解脂酶能快速促進(jìn)脂肪類食物的消化，能刮掉長肥膘的脂肪,
故適當(dāng)吃些山楂對身體非常有益~~
現(xiàn)在正是山楂上市時節(jié)，山楂可以直接生吃，但口感比較酸，生的酸澀味對胃也不好，但如果煮熟做成山楂醬、
山楂糕等來吃，那就完全沒有那酸澀味了，吃起來就非�？煽谔鹈懒耍疫@次做了山楂醬，又用山楂醬做了山楂糕，
酸甜可口，非常美味~~
山楂醬：
材料：山楂 500克 砂糖 100克 麥芽糖 100克 水 400克
做法：山楂洗凈去蒂去核，放攪拌機(jī)，加水?dāng)嚦舍u， 倒入鍋中，加砂糖、麥芽糖一起中火煮至濃稠即可。
山楂糕： 材料： 山楂醬 250克 水 200克 砂糖 50克 瓊脂 8克
做法：1. 瓊脂冷水浸泡 1小時 。
2. 鍋中放入山楂醬、水和泡軟的瓊脂，中火煮15分鐘。
3. 將煮好的山楂醬倒入平底盤中，涼后倒出切塊即可。
note：做山楂糕的水和糖可根據(jù)自己喜好調(diào)節(jié)酸甜度。
這款是少加了水， 就比較濃稠， 顏色艷紅，口感也更酸甜~~
這款是用了一勺的山楂醬，加了多點(diǎn)的水， 顏色和口感就清淡多了~~
麥芽糖 一盒250克 瓊脂一包30克
冰糖葫蘆：材料： 山楂和金橘各適量 ， 冰糖 200克 水 200克
做法：1. 山楂金橘洗凈，可整粒，也可對切開去核，用竹簽串起， 準(zhǔn)備一塊面板，撒些冷水備用。
2. 鍋中加水、加糖，中小火熬煮，煮至起白泡，有粘稠感
（可準(zhǔn)備一碗冷水，將糖漿滴入水中，能結(jié)塊就可以關(guān)火了）。
3. 馬上將準(zhǔn)備好的葫蘆串在糖漿中滾一下，讓其粘上糖漿，放在面板上待涼即可、
note：1. 糖要用冰糖，成品會比較透亮松脆。
2.粘糖漿的速度要快，否則糖漿馬上就會變硬。
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本帖最后由 Lissa_0571 于 2011-11-19 22:21 編輯 ]
