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閑來無事在APP里翻到了一個被吐槽的很厲害的方子，因?yàn)樽髡呓o出的各種配料計(jì)量單位都不一樣，有“克”、“四分之一勺”‘“一小撮”、“兩大勺”……仔細(xì)搜索后發(fā)現(xiàn)沒有一個完整的方子，偏偏就勾起了我對康元葡萄干餅干的想念，所以又把閨女逮住換算比例，鼓搗了一個葡萄干夾心餅干。

配方如下：低筋面粉120克紅糖25克鹽2克泡打粉3克葡萄干80-100克（看個人喜歡，喜歡吃的多放點(diǎn)，太多的話面團(tuán)不會包裹的）水50毫升雞蛋帶殼55克左右的1個橄欖油30毫升敲黑板：因?yàn)槊娣叟谱硬煌约半u蛋大小和使用的油不同，可能存在面團(tuán)有偏干或者偏濕的情況，要自己在過程中調(diào)整，比如雞蛋液不要一下子都倒進(jìn)去，邊倒邊揉更合適！

做法：葡萄干清洗干凈后加水放到小鍋中煮，小火至水分吸收，記得不要走開，要不然會焦！出鍋冷卻后用廚房紙巾吸干表層水分。低筋面粉、紅糖、泡打粉、鹽都放在盆里搓均勻，當(dāng)然，你如果跟我一樣懶的話就稍微搓一下好了，然后慢慢地倒入橄欖油（葵花籽油或者玉米油都行，高興的話融化后的無鹽黃油也可以哦~）倒一點(diǎn)油搓一會面粉，把面粉搓至有點(diǎn)潮濕但是成散狀的狀態(tài)，這個時候加入打散的雞蛋液，也是一邊倒一邊揉，記得不要都倒進(jìn)去，面團(tuán)還在比較干的狀態(tài)就先把雞蛋液停掉，揉揉看，如果能成團(tuán)了，就OK了。鋪一層保鮮膜，然后把面團(tuán)放在保鮮膜上，搟面棍上涂一層很薄的油，將面團(tuán)搟成薄片，一半鋪上葡萄干，然后折疊，再搟成相對要薄的面片，不要太大力氣哈，要不然葡萄干就蹦跶出來了。切小塊，放在墊了油紙的烤盤上，烤箱預(yù)熱上下火160度左右（自家烤箱溫度先了解，最好用烤箱溫度計(jì)），之前留下的蛋液刷在餅干胚上，烤25分鐘左右，出爐冷卻后密封保存~不喜歡紅糖的可以用細(xì)砂糖，不喜歡太甜的可以再減點(diǎn)糖，因?yàn)槠咸迅梢呀?jīng)很甜了，用啥葡萄干沒講究~有興趣的還可以把低筋面粉換成黑麥粉加一點(diǎn)玉米淀粉做哦~