雪媚娘源自日本,原名為“大福”,是日本的地道點(diǎn)心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當(dāng)季的真材實(shí)料的水果為主。
雪媚娘細(xì)白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感豐富。
配料:熟糯米粉適量、砂糖適量
水磨糯米粉50g、玉米淀粉15g、全脂牛奶80g、砂糖40g、黃油25g、淡奶油200g
1.牛奶加入砂糖攪拌融化混合;
2.再加入糯米粉攪勻;
3.拌好的面糊過(guò)篩至另一個(gè)盆里,想要順滑記得多過(guò)篩;
4.包上保鮮膜頂部扎洞放入蒸箱蒸40分鐘;
5.取出后立即加入黃油先借助工具融合,等溫度降下來(lái)后上手揉至光滑;
6.油完全融合到面團(tuán)里后放入冰箱冷藏備用;
7.淡奶油加適量砂糖打發(fā)備用;
8.取出面團(tuán)平均分后搟開呈圓形,包入適量淡奶油和些許水果;
9.包起來(lái)把結(jié)尾收住即可。