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去頭上那個(gè)黑色的蝦腦,順便扯掉蝦線,開(kāi)背,切開(kāi)面沾生粉,油炸,炸脆以后撈出,加椒鹽,大蒜,小蔥,就可以開(kāi)吃了
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雞爪去指尖,對(duì)半切開(kāi),鍋里加水,雞爪,生姜,料酒,煮開(kāi)后再煮五分鐘,煮出所有的血水,然后用冷水沖洗干凈,洗好重新放鍋中,加鹽,生姜,八角,桂皮,香葉,煮開(kāi)后再煮五分鐘,繼續(xù)沖洗,沖洗涼了后泡在冷水里,準(zhǔn)備調(diào)料,小米辣,大蒜,生姜切碎,加生抽,味極鮮,醋(比較大概是1:1:1)白糖,檸檬切片放進(jìn)調(diào)料里,雞爪控干水,加進(jìn)去翻拌,拌均勻后放入合適的容器里,包保鮮膜,放冰箱,兩三個(gè)小時(shí)拌一下,基本上五六個(gè)小時(shí)后就可以吃了
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