引導語：叉燒包是非常出名的一種食物,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,口感非常的棒,叉燒包的由兩部分組一是皮,二是叉燒包的餡,這二者都必須制作的非常完美才能算得上是好的叉燒包那么大家知道叉燒包的做法嗎?叉燒包怎么做會比較好吃呢?下面興陽就為大家介紹一下無種叉燒包的做法吧。
首先我們先來看照片，請師傅們認真看一看，無種叉燒包好不好看最主要的是包制過程。
叉燒包皮〔下面是配方減半半的量〕
原料：底筋面粉500克、酵母1.75錢〔依士〕、泡打粉2.25錢、糖150克、奶50克、蛋糕油25克、澄面150克、蛋白半個。
做法：
1、 取面粉500克備用。
2、酵母1.75錢與面粉、蛋糕油攪拌機中混合。
3、泡打粉2.25錢與酵母、面粉攪拌機中混合。
4、將煉奶、奶油一起入攪拌機攪拌。
5、將澄面、酵母、泡打粉、煉奶、奶油加水一起入機攪拌均勻。
6、加糖加水一起入攪拌機揉成面團。等面粉完全吸收了糖和水，加入蛋白。
7、再將面團過幾次壓面機至光滑。
8、出劑子，取出面團，用搟面杖把面團搟成圓的面皮。
9、包制，三邊包法，把邊拿起來先把一小部分捏到一起。（拿兩條鄰邊）
（注，全過程不可放干粉，覺得沾手的話可以打點手粉在手上，包制過程，邊上需保持干凈，三邊必須得捏緊捏實，否則在沒蒸之前就爆開了，這樣爆出花邊不均勻，不好看）
10、再捏合上另外的一大部分，捏成三角的樣子封好口哦。
11、醒發(fā)八成，大火蒸七分鐘（注，蒸的時候不能打開蒸籠蓋子）。
編后語：以上就是劇情為大家介紹無種叉燒包怎么做全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么包制三邊的無種叉燒包了吧，興陽介紹的是無種的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
