這些香噴噴的貽貝可以單獨作為主菜食用，也可以與米飯一起食用，以帶出美味的湯汁。
4斤新鮮的貽貝（又叫青口）。
3匙特級初榨橄欖油
鮮姜4厘米，切成薄片
1個長紅辣椒，切成薄片
1個棕色洋蔥，切成薄片
10片新鮮或干燥的咖喱葉（或者用芹菜葉等可生吃的蔬菜葉片）
4瓣大蒜，壓碎
2匙香菜粉
1匙姜黃粉
1匙黑胡椒粉
2個400毫升的椰奶罐頭。
半杯啤酒
一小把新鮮香菜
2個青檸檬，對半切開
將貽貝放入冷水槽中，擦洗去須。丟棄破損或拍打時不閉合的貽貝。
在大鍋中加入橄欖油，用中火加熱，加入姜、辣椒、洋蔥和咖喱。炒至洋蔥開始變色。加入大蒜和所有香料，偶爾攪拌，煮10分鐘。加入椰奶并煮沸，然后加入啤酒和貽貝。
蓋上鍋蓋，將貽貝煮4至5分鐘，偶爾晃動鍋子，避免貽貝粘在鍋底上。
上菜。將貽貝分裝在碗里，然后倒入湯汁。撒上香菜，再配上青檸檬。這道菜大概有4人份。
摘自公眾號《美食至愛》
