倒篤菜墨魚(yú)仔:
1、墨魚(yú)仔處理干凈,辣椒切碎,大蒜切末,生姜切絲;
2、水加生姜燒開(kāi),放黃酒、墨魚(yú)仔汆水后撈出瀝干水分;
3、起油鍋,下大蒜生姜炒香,放倒篤菜,加糖,根據(jù)倒篤菜咸淡加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,適量農(nóng)夫山泉;
4、待湯汁漸收,放入辣椒、墨魚(yú)仔大火翻炒,出鍋。
爆炒豬肝:
1、豬肝切片、大蒜生姜青紅辣椒切好;
2、豬干加黃酒,糖、鹽、生抽腌味,還可以一點(diǎn)孜然粉;
3、下鍋前豬肝加一點(diǎn)生粉抓勻;
4、熱鍋冷油,大蒜生姜辣椒下鍋炒出香味,放豬肝快速煸炒,加一點(diǎn)生抽,待豬肝炒變色即可。