海帶排骨湯, 是浙江一帶傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系。此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。此菜品湯鮮味美,海帶含有豐富的鈣,可防人體缺鈣,還有降血壓的功效,是一道非常易做又美味的家常益精補(bǔ)血湯。
做法:
1、仔排清洗干凈,鍋中加入適量清水,下入排骨。
2、大火燒開后調(diào)入一湯勺料酒,煮約兩三分鐘。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干凈。
3、湯鍋里注入適量清水,下入焯好水的排骨,加入一個(gè)香蔥結(jié)和幾片拍碎的姜片,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘到1個(gè)小時(shí)。(喜歡排骨爛一點(diǎn)的就燉一小時(shí))
4、加入清洗干凈的海帶結(jié),調(diào)入少許鹽,繼續(xù)燉約15分鐘,出鍋。
小貼士:
1:仔排可以換成一般的排骨,但仔排的肉更嫩,更適合給孩子食用。
2:燉湯的時(shí)候水量要一次加足,但也不要過量,中途盡量不要加水。