最近特別想吃鹵牛肉，趁著周末，自己鹵一個(gè)吧哈哈哈
菜場買的腱子肉，小的55一斤，大腱子肉切過的45一斤。兩種都買了，共125元～
先鹵了大的那個(gè)，表面洗凈切大塊，放入冷水中加入姜片浸泡2小時(shí)左右，把血水泡出來。
冷水下鍋加入蔥姜料酒，煮10分鐘左右撇去浮沫，牛肉撈出洗凈
準(zhǔn)備香料：我把家中的有的香料都放進(jìn)去了 1個(gè)草果、2小塊桂皮、2個(gè)八角、2片白芷、4顆白蔻、3片香葉、適量小茴香、花椒、干辣椒，還有一把冰糖。
放入上面的香料加入一碗醬油、鹽，我還放了兩個(gè)蔥結(jié)下去
加入冷水、沒過牛肉，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜2小時(shí)左右即可～
開燜～～～
煮完啦，放涼放冰箱冷藏一晚會更入味哦
等不到第二天了，開吃開吃哈哈哈
再來一個(gè)靈魂蘸料：少許蒜末、香菜蔥、芝麻、辣椒面（買過六婆和海底撈的，味道感覺都差不多）油燒熱澆上面，再加入適量生抽和醋，完成
再來點(diǎn)小米辣就更完美啦～
