粢毛肉圓 是真的很好吃啊很好吃！

杭州郊外有個(gè)小鎮(zhèn)—塘棲，以枇杷出名。但是我更愛(ài)小鎮(zhèn)古街上買的粢毛肉圓，鮮美的肉餡加上軟糯的糯米外衣，一口汁水豐盈，口齒留香。關(guān)于這個(gè)的叫法，刺毛、糍毛、粢毛……肉圓。文藝一點(diǎn)的還有叫珍珠肉圓的各種都有，我自己習(xí)慣叫粢毛肉圓不過(guò)叫什么不重要，反正吃進(jìn)肚子里，都一樣～好吃就行了！

需要的食材糯米（提前一晚泡水）肉末馬蹄（荸薺）蔥鹽料酒水

馬蹄剁成泥，加入肉末蔥花鹽和料酒

分多次往里面加水，往一個(gè)方向攪拌上勁，讓肉末把水分完全吃進(jìn)去

團(tuán)成肉團(tuán)，表面滾一圈糯米，排在蒸籠里。沒(méi)有蒸籠用平底盤(pán)子，肉丸下面墊一片胡蘿卜或者粽葉，防粘的

蒸鍋上氣之后，大火蒸25分鐘左右，如果肉丸子直徑大就延長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間

出鍋！弄點(diǎn)枸杞蔥花之類的裝飾一下，顯得菜高大上一點(diǎn)！不弄也行啦

非常多汁！調(diào)肉末的時(shí)候宜淡不宜咸，如果覺(jué)得太淡，可以蘸點(diǎn)生抽醬油吃，太咸就沒(méi)辦法補(bǔ)救了

糯米一定記得提前浸泡哦，起碼4小時(shí)，過(guò)夜更好～馬蹄也可以換別的食材，比如蓮藕，加一點(diǎn)這種爽脆的食物進(jìn)去，口感層次更豐富，汁水更多，還有一股淡淡的清甜味，綜合一下肉的油膩，很贊的