自己在家親手做一頓有儀式感的飯菜是一件特別美好的事。但是米飯炒菜有時(shí)候確實(shí)會顯得太過日常，所以今天分享一下外國主廚分享的煎牛排方法，讓大家在家也能0難度擁有西餐廳里幾百塊一份的牛排！
用料
原切牛排 一塊
橄欖油 適量
黃油 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
蒜 適量
迷迭香 適量
做法
?1.牛排提前解凍，用廚房紙沾去表面水分，越干越好。
2.?兩面撒上粗鹽和黑胡椒，用手揉搓。
?3.鍋中放橄欖油，充分燒熱到微微冒煙，放入牛排煎3分鐘翻面。
?4.不要開始就放黃油，黃油的煙點(diǎn)高，容易糊鍋
5.?再煎2分鐘。轉(zhuǎn)小火，加入黃油、迷迭香和蒜瓣兒。
?6.把黃油不斷淋到牛排上，再煎4-5分鐘左右。
7.?3cm左右的牛排，整個(gè)過程大約需要10分鐘左右可以達(dá)到medium rare五分熟左右的狀態(tài)。
8.?取出牛排，靜置5分鐘充分松弛就可以開吃了！
小貼士
關(guān)于牛排的種類｜牛排我選擇的是牛眼肉，肥瘦相間而且油花豐富，口感相對會更鮮嫩多汁。
關(guān)于成熟度｜牛眼肉建議成熟度在4-6成的樣子，口感更優(yōu)秀。
關(guān)于草飼&谷飼｜有減肥需求的集美建議選擇草飼牛排，對比谷飼脂肪會更低一點(diǎn)兒。
關(guān)于挑選｜選擇牛排時(shí)要挑厚一點(diǎn)的，至少是在3cm以上的。不要選擇拼接或者合成的牛排，要那種零添加劑的原切牛排，這樣的才是真的好牛排。我自己選擇的是澳奎牛排。
