通常魚片都用來做湯羹，很少用來炒，想入味也容易炒碎。今天換個(gè)吃法，蒜香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，而且超簡單快手，十分鐘獲得一道比肉好吃好消化、老人孩子都會愛的營養(yǎng)家常主菜。
ps:蒜末洗一下是重要步驟，洗了以后炒制蒜末不粘鍋不發(fā)苦，蒜香更突出。
超好吃超好做的魚片
用料
免漿魚片 500g
蒜 2頭
小米椒 4個(gè)
蠔油 1勺
鹽 1克
糖 1克
做法
1. 魚片用了兩盒，做出來很滿的一盤子。蒜頭切末，小米辣切小圈。
免漿魚片本來就有一點(diǎn)底味啦，直接就可以用，不需要自己另外腌漬。
如果買活魚做，則需腌制。
買一條鮮活的黑魚，讓魚老板殺好、片成魚片，或自己片魚。把血水沖洗干凈，瀝干水分。放入適量鹽、胡椒粉、姜片（可選再倒入適量啤酒）腌制。
2. 蒜末用清水洗一下，濾網(wǎng)一撈就行。
洗了以后炒制蒜末不粘鍋不發(fā)苦，蒜香更突出
3. 蒜末放入油鍋小火慢炸，炸干水分，大概需要兩分鐘。洗過的蒜末帶了一點(diǎn)點(diǎn)水分，不會焦。
4. 炸干水分后，加入小米辣。
5. 加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、糖、滿滿一大勺蠔油，蒜泥醬就好了。
6. 魚片用開水汆燙半分鐘，燙熟撈出。
7. 把燙熟的魚片倒入蒜泥醬中，稍稍翻炒即可。要輕輕的，小心別把魚片翻碎啦。
放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴。
味道贊爆了
