八寶飯

       我很喜歡吃八寶飯，它是漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，象征團(tuán)圓美滿。我主要是覺得它好看，里面還有我喜歡的果仁和堅(jiān)果，也喜歡糯米那種軟糯的口感。糯米性溫味甘，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣，還有豐富的營養(yǎng)，但它黏性大，不宜多吃哦。每周吃點(diǎn)，一次吃一碗差不多了。

       在古代，八寶飯?jiān)⒁庵�八方來�?cái)、八面玲瓏、八仙過海。在現(xiàn)代，八寶飯則寓意著家庭和睦、事業(yè)順利、身體健康。不同地區(qū)的八寶飯用料和寓意也有所不同，總體來說，代表著幸福、健康、財(cái)富、吉祥等美好祝愿，代表著人們對(duì)美好生活的向往和期望。

       糯米黑米紫米等我都是泡水后放電飯煲按煮飯模式煮熟的，這樣吃起來更軟。每次放一杯的量，量米那種小杯子。放碗里前先刷油，方便脫模。蒸好后涼一會(huì)，然后倒扣在盤子就行。這幾個(gè)步驟都是一樣的，后面我就不重復(fù)說了。

       第一次做的時(shí)候用吃飯的碗裝的，不夠大，而且就算刷油了也很難脫模，脫模后樣子也不是很好看。所以，為了做好八寶飯，我專門去買了那種模具碗，看了好幾種，最后選了這種金色的鋁箔錫紙盒，加寬加深，可明火可冷藏，這樣的寬度和高度很適合裝八寶飯，關(guān)鍵是很好脫模和清洗。

       看別人鍋里蒸八寶飯時(shí)少則要三四十分鐘，多的得1個(gè)小時(shí)，我是蒸大概15或20分鐘，因?yàn)槲业呐疵滓呀?jīng)用電飯煲煮了1個(gè)小時(shí)了，就覺得在鍋里蒸的時(shí)候不需要這么久了。

       八寶飯里一般都是放紅棗和葡萄干的多，但我各種果仁堅(jiān)果都會(huì)放點(diǎn)，一來喜歡吃二來東西多放點(diǎn)吃起來更香。我常備著一大罐那種每日?qǐng)?jiān)果，里面啥都有點(diǎn)，平時(shí)可以直接吃也可以放到粥或酸奶里面吃，也方便做八寶飯。

       血糯米八寶飯就是黑米和糯米一起泡水后煮熟，芋頭蒸熟后壓成泥狀，碗底鋪層黑米和糯米，中間放芋泥，最后再鋪層米，蒸好后放點(diǎn)紅棗和干果點(diǎn)綴就行。八寶飯我很愛吃，做法也有很多種，都想做出來。

       剛好之前買的一包紅糖還沒用過，這次可以做個(gè)紅糖糯米八寶飯。泡糯米的時(shí)間看情況吧，但至少也得3個(gè)小時(shí)以上，如果事先就想好要吃的，那就提前一晚浸泡，臨時(shí)決定的話，那泡幾個(gè)小時(shí)也行，反正電飯煲煮熟后也很軟了。

       紅棗葡萄干—糯米—紅糖—果干，再鋪層糯米和紅糖，加水和米齊平。紅糖可以少放點(diǎn)，不然蒸好后很多紅糖水會(huì)溢出來。

       糯米煮熟后加白糖攪拌均勻，我一般做八寶飯時(shí)都會(huì)加點(diǎn)白糖，我喜歡吃甜點(diǎn)更有味道點(diǎn)，不喜歡吃甜的可以不加。寶寶很喜歡吃我做的八寶飯，剛吃進(jìn)去就嚷著還要，我說小孩子不能多吃的哦，吃幾口嘗下味道就行。

       紅棗枸杞葡萄干—糯米—果干—糯米，這個(gè)蒸出來后還是比較成功的，老公說好好看的八寶飯，像賣的一樣。第一次做的時(shí)候我不敢先把紅棗堅(jiān)果放好后再蒸，怕蒸出來后紅棗堅(jiān)果亂七八糟的。第二次做就開始碗底先把這些擺好，脫模后看到形狀沒有亂，就是會(huì)稍微歪點(diǎn)，后面做八寶飯時(shí)我都是先把食材鋪好了。

       這一包豆沙買了一段時(shí)間了，一直放冰箱里，打算做豆沙包的，我很喜歡吃豆沙，現(xiàn)在剛好可以做個(gè)豆沙八寶飯。糯米煮熟后加白糖和玉米油攪拌均勻，蔓越莓豆沙、紅棗葡萄干核桃—糯米—豆沙紅棗果干—糯米。

       這段時(shí)間嘗試了各種口味的八寶飯，吃得太滿足了，不用去買了，真好。八寶飯不是過年過節(jié)才會(huì)想到去吃哦，平時(shí)想吃就可以做。以前不知道去哪買，來杭州就吃過知味觀的八寶飯，當(dāng)時(shí)看到的時(shí)候覺得真好看，里面還有我很喜歡的豆沙和堅(jiān)果，吃一口就停不下來了，光吃這個(gè)就能吃飽了。

       現(xiàn)在我自己下廚了，有次在叮咚上買菜時(shí)看到有八寶飯，我馬上買了幾盒，蒸好后很好吃耶，大人孩子都很喜歡吃。但也不好常買，八寶飯還是有點(diǎn)小貴的，我就想到自己做著吃，反正家里常備著五谷雜糧，糯米也是一直有的。想吃八寶飯了就做，還算簡單，糯米煮好后放好果干這些再拿去蒸熟就行。

       紫米和糯米煮熟后加豬油和白糖攪拌，碗里鋪好食材后蒸熟就行，紅棗果干—紫米糯米—豆沙紅棗果干—紫米糯米。中間那層是豆沙，不放果干也行的，但我喜歡吃堅(jiān)果，所以每種八寶飯都會(huì)多放些。