干飯人的快樂是這道菜給的!
辣椒蒸臘鴨胗!
所需的配料有:
臘鴨胗三個(gè)、辣椒干若干(紅色長條的是二荊條曬的干,很香微辣,另外一種是朝天椒曬的干,超辣,一起切碎吃又香又辣)、蒜苗一根、生姜和大蒜一點(diǎn)。
臘鴨胗先水里泡幾個(gè)小時(shí),然后加點(diǎn)生姜隔水蒸軟。
蒸的時(shí)候呢,我們就可以準(zhǔn)備切切切了。。。
把辣椒干切碎,生姜切沫,大蒜切沫,蒜苗切好。
這個(gè)時(shí)候,臘鴨胗應(yīng)該也蒸軟了。
拿出來,繼續(xù)切切切,這里考驗(yàn)刀工,要切薄一點(diǎn)哦。
然后就把切薄的臘鴨胗和切碎的調(diào)料擱一起,倒點(diǎn)生抽,料酒,油,攪拌均勻,入鍋蒸。
蒸個(gè)20分鐘左右就差不多了。
非常非常下飯,很好吃哦。