原料：
羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉適量。
做法：
1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈；
2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻；
3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒；
4.加入味精、醬油燒一會兒，再加入肉湯煮沸，投入五花肉調(diào)至文火燒約20分鐘，加入味精、胡椒粉、豌豆苗；
5.起鍋后淋上麻油即成。
羊肚菌花膠湯
原料：
羊肚菌20克，花膠20克，豬骨300克，胡蘿卜1根，枸杞、紅棗、生姜、鹽各適量
做法：
1.羊肚菌和花膠分別泡發(fā)，洗凈，改刀備用；
2.豬骨斬大塊，在鍋中焯燙片刻，去除血水后撈出；
3.胡蘿卜洗凈切滾刀塊；
4.將豬骨、胡蘿卜、花膠、生姜放入燉鍋，加足量水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢煲1小時；
5.將羊肚菌、紅棗、枸杞放入繼續(xù)燉煮30-40分鐘；
6.出鍋前加鹽調(diào)味即可。
羊肚菌釀肉
原料：
羊肚菌，豬肉末，蠔油，生抽，料酒，味淋
做法：
1.可根據(jù)口味，在肉末中加點其他汁水少的蔬菜，如胡蘿卜，小瓜等，調(diào)入一勺生抽，一勺料酒，一勺味淋，半勺蠔油，再調(diào)入生粉，肉泥沿一個方向打上勁；
2.用裱花袋從剪口處擠入洗干凈的羊肚菌里，不需要太滿，離傘柄口約半厘米即可；
3.大火蒸15分鐘；
4.蒸出來的汁水加少許生抽和生粉，勾一個薄芡，均勻淋在羊肚菌上。
羊肚菌燉排骨
原料：
羊肚菌、肋排、枸杞、紅棗
做法：
1.用45度左右的溫水泡發(fā)羊肚菌，然后擇洗干凈；
2.食材全部焯燙一下；
3.放入電壓力煲內(nèi)膽中；
4.蓋鍋蓋，通電，選擇“煲湯”功能鍵；
5.時間到，斷電，揭蓋。
